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Amuse Bouche
Lauwarm gebratene Kalbsleber von Peter´s Farm auf
Frühjahrssalat mit Beeren und Granatapfel
Bourride "Provençale"
Saltimbocca vom Zander mit Blumenkohlpüree und Blunzen
oder
Mit Kräutern gefüllter Kaninchenrücken auf Bergmannsspargel, Trüffelkartoffeln und Weißwein-Senfsauce
Fondant von der Valrhona-Schokolade mit Bratapfel-Eis und
Joghurt-Honig-Espuma
Inklusiv der begleitenden Weine oder Stauder
pro Person 45,50 €
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